Nach Abschluss der Gärung und Lagerung auf der Hefe, werden die Weine von der Hefe abgezogen. Der fertige Wein liegt dann noch einige Wochen auf der Feinhefe, bevor er mit einem Cross Flow Filter filtriert wird.
Jetzt können die Vorbereitungen für die Abfüllung in die Flaschen getroffen werden. Die Abfüllung folgt in etwa Mitte April.
